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Darling Cellars liegt in Swartland, nahe dem Städtchen Darling nahe der Westküste Südafrikas. Diese Gegend ist trocken und heiß, vom Atlantik her wehen jedoch kühle Winde, welche die Trauben nachts abkühlen und den Reifeprozess verlangsamen. Dieses Terrain ist ideal für eine hervorragende Weinproduktion. Die Trauben genießen ausgiebigen Sonnenschein, werden jedoch nicht überreif. Darling Cellar produziert 3 Produktlinien: Classic, Reserve und Premium Weine. Alle sind von ausgezeichneter Qualität, wie sie in der jeweiligen Preiskategorie schwer zu finden sind. Jeder Wein spiegelt die Charakteristiken der verschiedenen Sorten hervorragend wieder. Die Weine sind zugänglich, wunderbar fruchtig, charaktervoll und haben einen erstaunlich langen Abgang.
